ぐるなびシェフニュース

6月1日よりスタートしたパナソニック製の高級炊飯器、「スチームIHジャー炊飯器 SR-SX181」を使用したプロモーションに関連して、取材行ってきました。

全国の家電量販店で配られる販促物に、今回ご協力をいただいている3名による炊飯器を使用した特別なメニューが掲載されることになり、その撮影でした。

早く全国の家電量販店で配られるのが楽しみになるくらい、とても素晴らしい3名のシェフの色が出たメニューを考案していただきましたので、チラシが配らるようになりましたら、こちらでもご紹介をさせていただきます。

全国の食材の情報を掲載している「食材クーポンカタログ」の取材で神楽坂のお店に行ってきました。

今回は、世界的にも有名な格付け本でも星を獲得している店舗、「ル・マンジュ・トゥー」の谷シェフに、海外での修業経験や独立をされたきっかけ、お店に対する想いなど、お店が始まる前のお忙しい中にお聞かせいただきました。

残念ながら「食材クーポンカタログ」でシェフを紹介するコーナーは終わってしまいましたが、今後もぐるなびシェフやぐるなびシェフニュースを通じて、シェフに関する情報をご紹介していきます。

ル・マンジュ・トゥー

先日、こちらでもご紹介をしました、パナソニック製の高級炊飯器、「スチームIHジャー炊飯器 SR-SX181」を使用したプロモーションですが、無事に6月1日より公開いたしました！

全国100店舗で「スチームIHジャー炊飯器 SR-SX181」を実際に使用しお店でメニューとして提供し、食べられるという形を取っておりますが、先行で3店舗でスタートしております。

6月1日から販売を予定しているパナソニック製の高級炊飯器、「スチームIHジャー炊飯器 SR-SX181」を使用したプロモーションをぐるなびで行うことになり、「ぐるなびシェフ」でもご協力をいただいているシェフの方に、会いにいってきました！

今回は「スチームIHジャー炊飯器 SR-SX181」を実際に使用しお店でメニューとして提供し、食べられるという形を取っており、

6月1日から特設ページもUPし、お店でご提供をいただくメニューなども画像付きで見れるようになりますので、詳細が分かりましたら、後日こちらでも紹介をいたします。

今回はチョコを専門にした店舗のシェフにお話を聞きに六本木ヒルズに行ってきました。

お話を聞かせていただきましたのは、世界的にも有名なパティシエである辻口シェフが手がけるお店、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のシェフ・ショコラティエである若林 繁シェフです。デザートのジャンルですと、過去には「パティスリーポタジエ」の柿沢シェフにご協力をいただいていますが、ショコラティエの方は初になります。

若林シェフは関西のご出身で、専門学校を卒業されてホテルに就職され、フランス人シェフのJ.C.コルディエ氏に師事されていました。辻口シェフとの初めての出会いやその後の再会、参加されてきたコンテストのお話など、色々と聞かせていただきました。また、撮影でも、実際にケーキを作る肯定を披露していただき、普段の業務を垣間見れるなど貴重な時間を過ごさせていただきました。

若林シェフには今後様々なことにご協力をいただく予定ですので、【ぐるなびシェフ】、【ぐるなびシェフ ニュース】を通じて、ご報告ができればと思っております。

ル ショコラ ドゥ アッシュ

名古屋に「波乱万丈人生紀」の取材で行ってきました。初上陸です！

今回のシェフは、【ぐるなびシェフ】でも協力をしてくれている「レストラン モナリザ 恵比寿本店」の河野シェフ、「エディション・コウジ シモムラ」の下村シェフ、などの方々とも交流があり、海外で長く活躍し著名なシェフからの信頼も厚く、高い地位で働かれていました。今回取材をさせていただいたのは、ラ・グランターブル ドゥ・キタムラの北村 竜二シェフです。

フランス料理店があるとはとても思えない閑静な住宅街の中に、お店はあります。お屋敷のような門構えや外観は和風な建物ですが、内観は迎賓館のような非常に豪華な作りで、非日常的な空間になっています。そんな中、北村シェフにお話を聞きました。時間が少ない中、様々なお話を聞くことができましたが、個人的には幼少の頃から渡仏するまでと、渡仏し帰国する前までの修行時代のお話が非常に感銘を受けました。ぜひ紙面を通じて皆様にお伝えできればと思っています。

今後、【ぐるなびシェフ】を通じて北村シェフにはご協力をいただく予定です。また、今回のインタビューは、3月中旬に公開を予定しています！

ラ・グランターブル ドゥ・キタムラ

以前シェフメンバーページでご協力をいただいていましたヒルトン東京ベイにある中国料理「王朝」の宮本シェフが、新しく立ち上げたお店「中国料理 璃宮」に撮影に伺いました。

神奈川県は相模原市の橋本にあり、周りは高層マンションが立ちんでいる中に、宮本シェフのお店はあります。お店でも毎日腕を振るっており、多くの料理が宮本シェフによる手作りで作られています。

中華の世界大会の日本代表メンバーに選ばれ、ホテルの料理長を務めた宮本シェフの味がリーズナブルな値段で食べることができるので、お昼など周りの会社の方などでにぎわっているそうです。

ホテルの時代にはできなかった、作りたい中華料理をはこちらのお店では提供していきたいという宮本シェフを、ぐるなびシェフメンバーのページやぐるなびシェフでご紹介できればと思っております。

中国料理 璃宮